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研究生学术论坛系列之103:《浅谈常见食源性致病菌》

   “民以食为天,食以安为先”。目前,食源性致病菌已经成为威胁食品安全,引发人类食源性疾病的主要诱因。为了使同学们对食品安全和食源性致病菌有初步了解, 10月13日下午13:30,由研究生学院主办,研究生会承办的第103期《研究生学术论坛》在研究生学院403教室举行,吕佳同学做了题为《浅谈常见食源性致病菌》的学术报告。
  吕佳,2008级微生物学专业硕士研究生,师从卢行安高级工程师(辽宁出入境检验检疫局,外聘导师),主要研究方向为食源性致病菌的检测及鉴定。
  报告中,吕佳同学首先阐述了食源性疾病的概念及引发食源性疾病的多种因素。然后,就引发食源性疾病的主要因素——食源性致病菌进行了详细的介绍。常见食源性致病菌如:沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、致泻性大肠埃希氏菌、阪崎肠杆菌和单增李斯特氏菌等具有不同的生化特征,而且致病程度和容易污染的食品也大不相同。正是这些差异为食品中致病菌的鉴定及检测提供了重要依据。报告期间,吕佳同学还简单介绍了一些微生物学的基本常识和趣味小故事,与到场的同学们分享,达到了良好的互动效果。
  通过本次报告,同学们对食源性致病菌有了简单地了解,对食品安全问题引起了重视,对饮食卫生与身体健康的关系有了重新认识。报告内容拓展了同学们的知识面,激发了同学们学习微生物学知识的兴趣。



来源: 研究生学院 添加时间: 2010年10月14日

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